Morère 1897
Le Luxe Naît de l'Exception
Café Bourbon Pointu de Dalat — Le Plus Rare au Monde depuis 1897
Le Bourbon Pointu, également appelé Laurina, représente moins de 1% de la production mondiale de café. Cette mutation naturelle exceptionnelle du café arabica se distingue par ses grains pointus caractéristiques, sa teneur en caféine naturellement réduite (0,6% contre 1,2% pour un arabica classique) et ses arômes floraux d'une finesse extraordinaire. Cultivé exclusivement sur les hauts plateaux de Dalat au Vietnam à plus de 1500 mètres d'altitude, ce café Bourbon Pointu d'exception incarne le luxe rare et authentique.
Le Rituel MORÈRE
Trois gestes simples pour une expérience exceptionnelle
Sélectionner
Choisissez votre café selon vos goûts : le Bourbon Pointu pour sa finesse florale, le Bourbon Rond pour sa vivacité fruitée, ou le Catimor pour sa puissance corsée.
Préparer
Moulez votre café juste avant l'extraction. Privilégiez la V60 ou la French Press pour révéler toute la complexité aromatique. Eau à 92-94°C, ratio 1:15.
Savourer
Prenez le temps d'apprécier chaque note aromatique. Du jasmin blanc à la pêche blanche, laissez-vous transporter par la finesse d'un café cultivé depuis 128 ans.
Nos Cafés d'Exception
Trois terroirs, trois caractères, une même passion
Bourbon Pointu
Notes florales délicates, caramel subtil, finesse extraordinaire
Catimor
Corsé et profond, notes de cacao amer, épices nobles
Bourbon Rond
Fruité éclatant, agrumes confits, vivacité lumineuse
Bourbon Pointu
Le Bourbon Pointu est le café le plus rare au monde. Cultivé à 1 500 mètres d'altitude dans les montagnes de Dalat, ce café d'exception révèle des notes florales délicates, un caramel subtil et une finesse extraordinaire.
Catimor
Le Catimor offre un profil corsé et profond avec des notes de cacao amer et d'épices nobles. C'est le café idéal pour les amateurs de caractère et d'intensité.
Bourbon Rond
Le Bourbon Rond exprime toute la générosité du terroir de Dalat. Son profil fruité éclatant révèle des notes d'agrumes confits et une vivacité lumineuse qui enchante les palais les plus exigeants.
Excellence
Le café le plus rare
< 1% mondial
Pierre Gagnaire ***
Savoir-Faire
Torréfaction Dalat
Maîtrise artisanale
Fraîcheur garantie
Livraison
Offerte dès 49€
Expédition 48h
Emballage premium
Sécurité
Paiement sécurisé
Retours 14 jours
Données protégées
Une Histoire Vraie : De 1897 à Aujourd'hui
En 1897, l'arrière-grand-père de Pierre Morère établit les premières plantations de café sur les hauts plateaux de Dalat, en partenariat avec le docteur Alexandre Yersin, découvreur du bacille de la peste et pionnier de l'agriculture vietnamienne. Ces terres volcaniques d'altitude, bénéficiant d'un climat tempéré unique et d'une brume matinale régulière, se révélèrent idéales pour cultiver le Bourbon Pointu dans des conditions exceptionnelles.
La guerre d'Indochine de 1954 força la famille à abandonner les plantations. Pendant plus de cinquante ans, l'ethnie Mong Chil, partenaire fidèle depuis 1920, préserva la mémoire des emplacements exacts de ces terres familiales. En 2007, Pierre Morère retourna au Vietnam sur les traces de ses ancêtres. Grâce à la loyauté remarquable des Mong Chil, il put retrouver les plantations originelles et reconstruire l'héritage familial. Cette histoire authentique, documentée et vérifiable, distingue MORÈRE 1897 des marques qui s'inventent un storytelling artificiel.
Le Terroir Exceptionnel de Dalat
Les hauts plateaux de Dalat, situés à 1500 mètres d'altitude, offrent des conditions climatiques uniques au Vietnam. Le climat tempéré (15-25°C toute l'année), le sol volcanique basaltique riche en minéraux, la brume matinale qui protège naturellement les plants et l'amplitude thermique entre jour et nuit créent un environnement optimal pour le développement d'arômes complexes et délicats. Cette altitude élevée ralentit la maturation des cerises de café, permettant aux grains de concentrer davantage de sucres naturels et de développer une palette aromatique exceptionnelle.
La culture en agroforesterie sous canopée naturelle préserve la biodiversité et protège les plants sans recourir à des traitements chimiques. L'écosystème intact depuis plus d'un siècle garantit une qualité et une pureté impossibles à reproduire dans des plantations industrielles modernes. Chaque grain de café Bourbon Pointu porte en lui l'empreinte de ce terroir préservé.
Torréfaction Artisanale et Circuit Ultra-Court
Contrairement aux cafés importés en grains verts puis torréfiés en Europe, notre café est torréfié artisanalement à Dalat même, au plus près des plantations. Les méthodes traditionnelles transmises par l'ethnie Mong Chil depuis 1920 respectent les caractéristiques uniques de chaque variété. Ce circuit ultra-court, de la plantation à l'expédition en quelques jours, garantit une fraîcheur optimale et des arômes préservés. Les petites quantités torréfiées permettent un contrôle qualité rigoureux, impossible dans une production de masse.
Reconnu par les Plus Grands
Une excellence saluée à travers le monde
Excellence Vietnamienne
Hauts Plateaux de Dalat
Notre Bourbon Pointu est reconnu comme l'un des cafés les plus rares et exceptionnels du Vietnam. Cultivé à 1500 mètres d'altitude selon des méthodes ancestrales préservées depuis 1897.
Petit Futé
Guide de référence
« Une plantation qui produit aujourd'hui l'un des meilleurs cafés du monde, le Bourbon Pointu. Le domaine Morère propose des produits magnifiques. »
La Grande Épicerie
Paris - Rive Gauche
Sélectionné par La Grande Épicerie de Paris pour ses dégustations d'exception. « Un arabica de montagne exceptionnel reconnu comme l'un des meilleurs au monde. »
Premium Japon
Classement haut de gamme
Classé Premium haut de gamme par le marché japonais, aux côtés du Bourbon Pointu de la Réunion, référence mondiale de l'arabica d'exception.
« De grands chefs étoilés français et japonais l'ont adopté pour cet équilibre à la douce profondeur parfumée de saveurs d'agrumes. »
Projet Domaine Morère 1897
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Une histoire authentique, un engagement sincère
Le Journal de Pierre
Découvrez l'histoire vraie de la redécouverte des plantations de 1897 à travers les récits authentiques de Pierre Morère et la mémoire préservée par l'ethnie Mong Chil.
Lire les récits
128 Ans d'Histoire
De 1897 à aujourd'hui, l'histoire d'une passion familiale préservée. Redécouvrez les terres abandonnées en 1954 et retrouvées en 2007 grâce à la fidélité des Mong Chil.
Découvrir notre histoire
Un Partenariat Équitable
Depuis 1920, un engagement sincère avec l'ethnie Mong Chil. Torréfaction artisanale à Dalat, méthodes ancestrales préservées, circuit ultra-court et respect du terroir.
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