Nos Cafés
Trois terroirs, trois caractères, une même passion
Nos Cafés d’Exception
Trois expressions d’un terroir unique
MORÈRE 1897 propose trois cafés d’exception cultivés à Dalat, au Vietnam : le Bourbon Pointu, café le plus rare au monde, le Bourbon Rond aux notes fruitées, et le Catimor au caractère affirmé.
Trois caractères nés sur les hauts plateaux de Dalat, sur une plantation familiale fondée en 1897.
Chaque grain porte en lui 128 ans d’histoire, la mémoire des M’Nông Chil,
et l’exigence d’une récolte entièrement manuelle.
Livraison offerte en France et au Vietnam.
Excellence
Le café le plus rare au monde
Moins de 1% de la production mondiale
Encouragé par Pierre Gagnaire (***)
Savoir-Faire
Torréfaction artisanale à Dalat
Maîtrise traditionnelle
Fraîcheur garantie
Livraison
Offerte en France & Vietnam
Expédition sous 48h
Emballage premium
Sécurité
Paiement 100% sécurisé
Expédié sous 48h après torréfaction
Données protégées
Le Bourbon Pointu, le Café le Plus Rare au Monde
Moins de 1% de la production mondiale. 1500 mètres d’altitude.
Une mutation naturelle unique, née à La Réunion au XVIIIe siècle,
préservée pendant plus de trois décennies par les M’Nông Chil
avant de renaître à Dalat en 2007.
Notes de jasmin, fleur d’oranger, caramel délicat. Zéro amertume.
Encouragé par Pierre Gagnaire (***), salué par Jacques Pourcel.
Production limitée à quelques centaines de grammes par récolte.
Le Catimor, pour les Amateurs de Caractère
Cultivé à 1200 mètres d’altitude sur les hauts plateaux de Dalat,
le Catimor révèle un caractère affirmé.
Notes de cacao, épices et fruits noirs. Une intensité maîtrisée,
ancrée dans le même terroir d’exception que notre Bourbon Pointu.
Récolté à la main par les M’Nông Chil,
torréfié artisanalement à Dalat.
La porte d’entrée vers l’univers Morère 1897.
Le Bourbon Rond, l’Équilibre Parfait
Entre la rareté absolue du Bourbon Pointu et la profondeur du Catimor,
le Bourbon Rond occupe une place unique.
Profil fruité, notes d’agrumes confits, vivacité lumineuse.
Un arabica d’exception issu du même terroir familial, récolté à la main.
Aussi élégant en filtre qu’en espresso, du matin au soir.
Un café d’exception qui ne demande aucun compromis.
Quel Café Offrir en Cadeau à un Amateur de Café ?
Vous cherchez une idée cadeau originale pour un amateur de café ? Offrir un café MORÈRE 1897, c’est bien plus qu’un simple présent. C’est partager 128 ans d’histoire familiale authentique, une renaissance extraordinaire et le savoir-faire ancestral de l’ethnie M’Nông Chil. Un cadeau qui raconte une vraie histoire et crée l’émotion à chaque dégustation.
Nos cafés d’exception vietnamiens sont parfaits pour toutes les occasions spéciales : Noël, anniversaire, fête des pères, remerciements professionnels ou simplement pour faire plaisir à un passionné de café de spécialité. Le Bourbon Pointu (café le plus rare au monde, 0,6% caféine), le Bourbon Rond fruité, ou le Catimor puissant — chacun raconte une partie de notre histoire unique cultivée à 1500 mètres d’altitude à Dalat.
C’est le cadeau dont on se souvient, celui qui provoque des conversations et fait découvrir un café véritablement rare et premium. Plusieurs de nos clients nous écrivent que c’est devenu leur cadeau signature pour marquer les esprits. Livraison offerte dès 49€ en France métropolitaine et au Vietnam, et cadeau offert dès 150€ d’achat.
Un présent raffiné et authentique avec une vraie traçabilité et une histoire familiale touchante.
Le café encouragé par Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles Michelin, et présent sur les tables les plus prestigieuses — voilà ce que vous offrez en choisissant MORÈRE 1897.
Pourquoi Choisir un Café Équitable du Vietnam ?
En choisissant café MORÈRE 1897, vous ne commandez pas simplement du café premium en ligne — vous faites un achat avec du sens. Vous soutenez activement un modèle de commerce équitable du café qui change concrètement la vie des producteurs. Depuis 1920, notre relation avec l’ethnie M’Nông Chil au Vietnam repose sur trois piliers fondamentaux : le respect mutuel des cultures et traditions, la juste rémunération bien supérieure aux standards locaux, et la transmission intergénérationnelle des savoirs ancestraux de culture du café.
Notre café cultivé sans pesticides préserve des méthodes de culture traditionnelles uniques au monde : agroforesterie sous canopée naturelle qui respecte la biodiversité, zéro pesticide ni engrais chimique depuis 1897, récolte manuelle sélective cerise par cerise pour une qualité optimale, et torréfaction artisanale locale directement à Dalat qui raccourcit drastiquement la chaîne de distribution. En achetant nos cafés d’altitude, vous participez directement à la préservation d’un patrimoine agricole et culturel exceptionnel, au maintien de l’emploi dans les villages de montagne, et au soutien économique durable de communautés rurales vietnamiennes qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
L’histoire de notre café vietnamien d’exception est unique en son genre : en 1976, la famille Morère doit quitter le Vietnam. L’ethnie M’Nông Chil, plutôt que de s’approprier les terres, prend la décision extraordinaire de préserver pendant plus de trois décennies la mémoire exacte de l’emplacement des plantations familiales. En 2007, quand Pierre Morère revient au Vietnam chercher les terres de ses ancêtres, les M’Nông Chil l’accompagnent dans les forêts et les collines pour retrouver les caféiers centenaires dispersés dans la montagne. Cette fidélité rare et ce respect mutuel profond sont à l’origine de notre partenariat équitable exemplaire.
Une Reconnaissance Qui Ne Trompe Pas
Cette renaissance exceptionnelle n’est pas passée inaperçue : notre Bourbon Pointu a été encouragé par Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles Michelin, dès l’installation de Pierre à Dalat. La plantation a été visitée par Jacques Pourcel et son équipe. Le café est distribué à la Grande Épicerie de Paris et présent sur les tables les plus prestigieuses. Les plus grands chefs ont reconnu la qualité extraordinaire de ce café si rare qu’il représente moins de 1% de la production mondiale. En le choisissant, vous rejoignez une élite d’amateurs éclairés qui ont compris que le vrai luxe réside dans l’authenticité, la traçabilité totale et l’histoire vraie derrière chaque tasse.
Pierre Morère a passé 8 années d’apprentissage auprès des M’Nông Chil (2007-2015) pour réapprendre les méthodes traditionnelles de culture du café. Ce n’était pas un stage photo, mais une immersion totale : Pierre a vécu plus de 10 ans au village de Da Sar, qui était encore interdit aux étrangers en 2007. Cette expérience a forgé un modèle de commerce équitable authentique basé sur le respect mutuel et la transmission des savoirs.
Nos clients ne sont pas de simples numéros dans une base de données commerciale. Ils font partie intégrante d’une communauté de passionnés de café d’exception qui partagent les mêmes valeurs profondes : authenticité et transparence totale, excellence sans compromis sur la qualité, traçabilité de la plantation jusqu’à la tasse, et respect profond de la terre et des hommes qui la cultivent depuis des générations. Chaque achat contribue directement à perpétuer cette aventure familiale unique, à garantir un revenu équitable aux producteurs de café de Dalat, et à préserver des techniques agricoles ancestrales face à l’industrialisation.
Prêt à faire partie de cette aventure humaine extraordinaire ? Découvrez nos trois cafés d’exception cultivés en altitude et rejoignez des centaines de clients qui ont fait le choix conscient d’un café premium éthique et traçable. Votre première commande vous attend, avec livraison offerte dès 49€ et la satisfaction de savoir exactement d’où vient votre café et qui l’a cultivé avec passion.
Questions Fréquentes
Quelle est la différence entre le Bourbon Pointu, le Bourbon Rond et le Catimor ?
Le Bourbon Pointu est le café le plus rare, aux notes de jasmin, fleur d’oranger et caramel délicat, avec une teneur en caféine très faible. Le Bourbon Rond offre un profil plus fruité, aux notes d’agrumes confits. Le Catimor, cultivé à 1200 mètres, propose un caractère plus affirmé, aux notes de cacao, d’épices et de fruits noirs.
D’où vient le café MORÈRE 1897 ?
Nos cafés sont cultivés sur les hauts plateaux de Dalat, au Vietnam, sur une plantation familiale fondée en 1897 et récoltés à la main par la communauté M’Nông Chil.
Le café MORÈRE 1897 est-il livré gratuitement ?
La livraison est offerte dès 49€ d’achat en France métropolitaine et au Vietnam.
Pourquoi le Bourbon Pointu est-il si cher ?
Il représente moins de 1% de la production mondiale de café. Ses rendements sont extrêmement faibles, sa récolte est exclusivement manuelle et son tri se fait cerise par cerise.