Introduction
L’année 1897 marque le début d’une aventure qui traversera plus d’un siècle. Une histoire de passion, de fidélité et d’excellence qui lie à jamais la famille Morère aux hauts plateaux de Dalat, au Vietnam.
La rencontre qui changea tout
En cette fin de XIXe siècle, le Dr Alexandre Yersin, célèbre bactériologiste et explorateur, sillonne les terres d’Indochine. Lors de ses expéditions dans les montagnes du centre du Vietnam, il découvre une région exceptionnelle : Dalat, perchée à 1500 mètres d’altitude, où le climat tempéré et les sols volcaniques offrent des conditions uniques.
C’est là qu’il rencontre le grand-père Morère, un homme visionnaire animé par la même passion pour l’excellence. Ensemble, ils partagent une intuition : cette terre pourrait accueillir l’un des cafés les plus rares au monde.
Le Bourbon Pointu : une variété d’exception
Le Bourbon Pointu, originaire de l’île de La Réunion, est reconnu pour sa finesse aromatique exceptionnelle et sa faible teneur en caféine. Mais sa culture est délicate, exigeante, presque impossible à grande échelle.
Yersin et Morère sont convaincus que les hauts plateaux de Dalat possèdent le terroir idéal : altitude parfaite, température constante, terres riches, brumes matinales. En 1897, les premiers plants de Bourbon Pointu sont introduits au Vietnam.
C’est le début d’une histoire familiale qui perdurera à travers les générations.
L’alliance avec les Mong Chil
La réussite de cette aventure ne tient pas qu’au terroir. Elle repose sur une rencontre humaine profonde : celle avec l’ethnie Mong Chil du village de Da Sar.
Ces gardiens ancestraux des montagnes deviennent les partenaires de la famille Morère. Ils partagent leurs savoirs millénaires, leurs techniques de culture respectueuses de la forêt primaire, leur connaissance intime de la terre.
Une relation de confiance et de respect mutuel se tisse. Les Mong Chil ne sont pas de simples cultivateurs : ils deviennent les gardiens du café Morère, les protecteurs d’un héritage.
Un héritage préservé contre vents et marées
Les décennies passent. La plantation prospère. Le Bourbon Pointu de Dalat acquiert une réputation d’excellence dans les cercles les plus exigeants.
Puis vient 1954. La guerre d’Indochine contraint la famille Morère à quitter le Vietnam. Les plantations sont abandonnées. Une page semble se tourner définitivement.
Mais les Mong Chil n’oublient pas. Par fidélité, par mémoire, ils continuent à entretenir en secret les plants de Bourbon Pointu au cœur de la forêt. Pendant plus de cinquante ans, sans aucune garantie de retour, ils préservent ce trésor.
Le retour, un siècle plus tard
En 2007, Pierre Morère, descendant de la lignée, retourne sur les traces de ses ancêtres. Il ne sait pas ce qu’il va trouver.
Ce qu’il découvre dépasse toutes ses espérances : les Mong Chil l’accueillent comme un membre de la famille. Et ils lui révèlent leur secret : les caféiers sont toujours là, vivants, préservés avec un soin jaloux.
Les larmes coulent. Un siècle s’efface. L’histoire peut reprendre.
De 1897 à aujourd’hui
Aujourd’hui, la Maison MORÈRE perpétue cet héritage avec la même exigence. Chaque grain de café raconte cette histoire unique : celle d’une rencontre, d’une fidélité, d’une excellence transmise de génération en génération.
Le Bourbon Pointu cultivé à Dalat reste l’un des cafés les plus rares au monde. Il est servi dans les plus grandes tables : Pierre Gagnaire, Annam Gourmet, et les restaurants les plus prestigieux d’Europe et d’Asie.
Mais au-delà du prestige, chaque tasse de café MORÈRE perpétue une mémoire. Celle d’un terroir, d’un peuple, et d’une promesse faite en 1897 : cultiver l’excellence, dans le respect et la beauté.
Conclusion
L’histoire de MORÈRE 1897 n’est pas qu’une histoire de café. C’est une histoire de fidélité, de transmission, et de cette conviction que l’excellence naît toujours de la rencontre entre un terroir exceptionnel et des hommes qui le respectent.
Chaque grain que vous dégustez porte en lui cette mémoire. De 1897 à aujourd’hui, à travers les tempêtes et les retrouvailles, le Bourbon Pointu de Dalat continue d’écrire son histoire.
Et cette histoire, désormais, vous fait partie.